Слово "исключительно" ты тут добавила от себя.
Говорится только про то, что чрезмерное и неправильное питание ускоряют нежелательный процесс. Не более того.
Про остановку процесса речи нет.
Про то, что это единственные факторы, тоже речи нет.

И, кстати, на плакате речь как раз про толстоту. Про полноту речи тоже нет.
(Кстати, где ты проводишь границу между этими понятиями?)